Детали каждого блюда продуманы до мелочей. Отличием каталонской кухни можно считать и творческий подход к подаче блюд и уникальную технику приготовления. В то же время цена на местную еду в Барселоне вполне доступная, даже если это высокая кухня, отмеченная звездой Мишлена.
В Каталонии можно попробовать традиционные блюда, такие как алиоли (чесночный соус), улитки, эскалибада (блюдо из печеных баклажанов и сладкого перца), а также ставшие уже всемирно известными хлеб с протертым помидором, ботифарра (свиная сосиска) и многие другие.
Традиционные рестораны в Барселоне
Ресторан 7 Portes
Ресторан с более чем 175-летней историей открыт для приема гостей практический целый день. Классический каталонский ресторан предлагает насладиться лучшими традиционными блюдами Барселоны, например, треской «Sra. Carme», морским чертом “barquera”, а также банкетными блюдами в виде паэльи или casserole с морепродуктами. Шеф-повар ресторана принял участие в выпуске книги старинных каталонских рецептов “Llibre de Sent Sovi”, где собраны лучшие аутентичные рецепты приготовления каталонских блюд.
- Время работы: с 13.00 до 1.00, требуется предварительное бронирование.
- Адрес: Passeig Isabel II, 14, 08003 Barcelona.
- Сайт: www.7portes.com
Ресторан Ca L’Estevet
В переводе с каталанского «Эстевет» означает уменьшительный вариант имени Эстебан. С этим именем связана кухня Л'Эстеве и его дочери Марионы. Их традиционные блюда подают в Барселоне с конца XIX века. Ca L’Estevet вписан в историю города как место, где собирались представители различных слоев барселонского общества.
В этом ресторане традиционной каталонской кухни в Барселоне предложат домашние канелоне «а-ля Барселона», утку с апельсинами по-каталонски, ботифарру с белой фасолью и запеченную особым способом треску.
- Время работы: ежедневно, кроме воскресенья, с 13.00 до 15.30 и с 19.30 до 22.45.
- Адрес: Carrer Valldonzella, 46, 08001 Barcelona.
- Сайт: www.restaurantestevet.com
Ресторан Can Culleretes
Ресторан входит в Книгу рекордов Гиннеса. Can Culleretes – второй самый старинный ресторан в Испании и первый – в Каталонии. Но это далеко не единственная причина, по которой нужно посетить знаменитое место. Вас ждут каталонская и средиземноморская кухня высокого качества, свежие продукты с одного из лучших рынков в мире Бокерии, великолепный интерьер: стены ресторана декорированы фотографиями выдающихся персонажей XVIII века – артистов, спортсменов и певцов Театра Лисео.
Can Culleretes предлагает выбрать традиционные блюда Барселоны, такие как бакалао с алиоли, канелоне, хабас по-каталонски, из нескольких меню с фиксированной ценой, включая домашние десерты и рекомендуемые «блюда дня». Шеф-повар ресторана готовит еду по рецептам специального домашнего меню 1786 года семьи Агут-Манубен, которые прославили ресторан.
- Время работы: со вторника по субботу с 13.30 до 16.00 и с 21.00 до 23.00, воскресенье с 13.00 до 16.00, закрыто в понедельник и в летний период с 21 июля по 21 августа.
- Адрес: Carrer Quintana, 5, 08002 Barcelona.
- Сайт: www.culleretes.com
Ресторан Freixa Tradicio
Под лозунгом «Более 40 лет готовим по рецептам традиционной каталонской кухни» подразумевается кухня Хосепа Марии и Рамона Фрейксов (отца и сына) и Дори Риеры. Заведение открылось в середине 1980-х годов, а в 1990-е годы Рамон стал управлять кухней и вернул каталонскую рецептуру прошлых лет, тем самым обеспечив ресторану место в десятке лучших. Сегодня во Freixa Tradicio можно попробовать блюда местной кухни Барселоны, в частности, свиную рульку с черносливом и кедровыми орехами и сепию с артишоками.
- Время работы: с 13.00 до 15.30 и с 21.00 до 23.30 со вторника по субботу, с 13.00 до 15.30 в воскресенье. Ресторан закрыт в понедельник.
- Адрес: Carrer Sant Elies, 22, 08006 Barcelona.
- Сайт: www.freixatradicio.com
Ресторан Cal Boter
Старинная столярная мастерская в окрестностях Грасиа была местом, выбранным Тони и Энкарной в 1986 году, чтобы создать семейный ресторан Cal Boter с каталонской кухней. Первоначальных залов вскоре стало недостаточно для размещения клиентов. Ресторан увеличил свою площадь в два раза, добавив лаунж-зону, где накрывают обеды и ужины для групп. В настоящее время ресторан периодически вносит изменения в перечень своих услуг, предлагая питательные завтраки, где вы найдете каллус с нутом, свиные ножки и различные блюда из трески. В классическую карту меню входят традиционные блюда Барселоны, например, груша в вине, чесночный суп, гриль «Grata Colloni», фрикадельки с каракатицей.
- Часы работы: с понедельника по субботу с 9.00 до 12.00, с 13.00 до 16.00 и с 20.00 до полуночи. Ресторан закрыт в воскресенье.
- Адрес: Carrer de Tordera, 62, 08012 Barcelona.
- Сайт: www.restaurantcalboter.com
Специалисты “INEEDSpain” ответят на интересующие вас вопросы, помогут организовать подходящую программу отдыха и предоставят услуги гида-переводчика в Барселоне. Телефон и электронная почта указаны на главной странице сайта.